Thông số kỹ thuật
Rau muống là loại rau có thể mọc cả trên cạn và dưới nước, thuộc chia đốt và thuộc loại cây thân bò. Bìm bìm nước là một tên gọi khác của rau muống.
Rau muống là loại rau có giá rất rẻ so với các loại rau khác nhưng lại đem lại lượng khoáng chất và vitamin dồi dào như protein, sắt, canxi, chất xơ, vitamin A... Những chất này là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Ăn rau muống có tác dụng gì? Những công dụng, tác dung của rau muống
Không ai có thể phủ nhận được những công dụng, tác dụng của rau muống đem lại. Loại rau này có chứa rất nhiều các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Dưới đây là một số công dụng, tác dụng của rau muống:
- Chất xơ của rau muống giúp ngăn ngừa táo bón
- Ngừa thiếu máu do trong rau muống chứa hàm lượng sắt dồi dào
- Chống tiểu đường
- Tăng khả năng miễn dịch
- Tốt cho mắt do có chứa vitamin A
- Ngăn ngừa hư tổn cho gan
- Ngừa ung thư do chứa chất chống oxy hóa
Những người không nên ăn rau muống
- Người đang có vết thương có thể gây ra sẹo lồi
- Người bị bệnh sỏi thận
- Người mắc bệnh viêm khớp
- Người có hệ tiêu hóa yếu
- Người bị bệnh gút
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món rau muống xào tỏi
- 1 bó rau muống
- 6 nhánh tỏi đập dập băm nhỏ
- Muối, nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt và các loại gia vị khác
- Chanh và ớt
Có 2 cách làm món rau muống xào tỏi:
Cách 1
- - Bước 1: nhặt rau muống thành khúc khoảng 8-10 cm. Sau đó đem đi ngâm với nước muối loãng 10-15 phút rồi đem đi rửa sạch 2 lần với nước trắng rồi để ráo nước. Bóc sạch tỏi rồi đập dập băm nhỏ.
- Chú ý: tỏi càng trắng và nhiều thì món rau càng dậy mùi và bắt mắt.
- - Bước 2: Cho một muỗng dầu vào chảo để sôi thì cho cho 2/3 số tỏi vào phi lên cho dậy mùi và ngả vàng thì bắt đầu cho rau muống vào để vừa lửa và đảo đều tay.
- - Bước 3: khi rau đã chín vừa tới thì bạn cho các gia vị vừa nói trên vào phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp. bạn không nên để rau chín quá sẽ mất độ giòn ngon.
- - Bước 4: rắc chỗ tỏi còn lại lên rau rồi vắt một ít nước chanh và thái ớt mỏng cho vào chảo rau đảo đều một lần cuối rồi cho ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức.
Cách 2
- - Bước 1: Nhặt rau muống sạch, loại bỏ các lá vàng úa sau đỏ đem ngâm với nước muối 10-15 phút sau đó rửa lại 2 lần với nước để làm sạch rau loại bỏ các loại vi trùng. Bóc sạch lớp vỏ của tỏi rồi đập dập, băm nhỏ.
- - Bước 2: Đun sôi nước rồi rồi cho rau vào luộc khoảng 1 phút và cho muối để rau muống luôn tươi, xanh,
- - Bước 3: Chuẩn bị một âu nước đá để khi luộc xong cho rau vào luôn để giữ cho món rau xào luôn giòn ngon.
- - Bước 4: Bắc chảo và cho dầu vào đun, khi dầu sôi rồi bỏ 2/3 lượng tỏi trên vào rồi phi đến khi tỏi hơi ngả vàng rồi bỏ rau vào xào cho vừa chín. Khi rau vừa chín thì cho các gia vị vừa chuẩn bị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp để rau không bị nát.
- - Bước 5: Vắt nước cốt chanh và cho lượng tỏi còn dư vào rồi đảo đều sau đó cho lên đĩa và cùng mọi người thưởng thức.
